Salmón con patatas a lo pobre

Ingredientes:

Para 2 personas:

-1 Filete de salmón congelado o fresco.

- 2 Patatas medianas.

- 1 Pimiento pequeño.

- 1 Cebolla pequeña.

- Medio limón, ajo, perejil, aceite y sal.

Elaboración:

1º Ponemos a descongelar el salmón bajo del grifo.

2º Pelamos las patatas y las cortamos redondas junto con la cebolla y pimiento.

3º En un sartén con abundante aceite freímos a fuego lento las patatas junto con la cebolla, el pimiento y un par de dientes de ajos enteros.

4º Mientras se van haciendo poco a poco las patatas cogemos medio limón y lo exprimimos en un vaso, le picamos un diente de ajo muy pequeñito, añadimos también un poco de perejil y aceite y lo movemos todo con una cucharita. Esta sera nuestra salsa para echarle encima al salmón.

5º Cuando las patatas estén casi echas cortamos el filete de salmón en varios trozos y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite y sal.

6º Ya solo quedar decorar el plato al gusto, yo puse una especie de cama de patatas al salmón y cuando esta listo para comer le añadimos un par de cucharadas de la salsa que hicimos con el limón anteriormente.

Espero que os guste!

Truco: Cuando nos pongamos a hacer el pescado ponerlo en la sartén por la parte de la piel y dejarlo hacer, cuando este ya casi echo le damos la vuelta y lo marcamos a fuego medio-fuerte durante poco tiempo. Evitaremos que el pescado se nos rompa y quede perfecto para decorar.