Rollitos de Primavera

Ingredientes:

Para 4 personas:

- 4 Laminas de masa brick (se venden ya hecho en cualquier supermercado)

- 1/4 de col o repollo.

- 1 Zanahoria.

- 1/2 Cebolla.

- 1 Puerro.

- Un puñadito de brotes de soja.

- Aceite y sal

Elaboración:

1º Picamos en juliana muy finamente todas las verduras.

2º Ponemos una sartén con un chorrito de aceite a calentar y sofreímos un poco las verduras, empezar por la zanahoria y la cebolla que es lo que mas tarda en hacerse.

3º Sacamos las 4 laminas de rollitos y las empezamos a rellenar, aconsejo que dejéis enfriar la verdura y le quitéis todo el aceite posible quedaran demasiado aceitosas una vez echas.

4º Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol y cuando este bien caliente empezamos a freír los rollitos.

5º Una vez que ya veáis que están en su punto y doraditos, sacamos del aceite y los dejamos escurrir con papel de cocina en un plato para quitarle el aceite sobrante.

6º Ya solo nos quedara servir y acompañar de un poco de salsa de soja o salsa agridulce.

Espero que os guste!

Anécdota: La masa brick que yo compre fue en el carrefour y por la parte trasera venia como hacer estos triángulos tan decorativos, quedan realmente bien. También en esta receta le podéis añadir un poco de carne picada a los rollitos, pero para mi gusto como mejor quedan son con verduras.

Macarrones con boloñesa

Ingredientes:

Para 4 personas:

- 1 Paquete pequeño de macarrones o pasta al gusto.

- 1 Tomate natural troceado o media lata de tomate triturado natural sin freír.

- 1 Cebolla pequeña.

- 1/4 de carne picada.

- 1 Diente de ajo.

- Un chorrito de vino blanco.

- 2 cucharadas de tomate frito

- Orégano, queso rallado, aceite y sal.

Elaboración:

1º Ponemos en una sartén un poco de aceite y empezamos a pochar nuestra cebolla picada y el ajo.

2º Cuando este casi lista añadimos la carne picada y la dejamos hacer un ratito, agregar sal y pimienta.

3º Mientras se hace la carne ponemos a cocer la pasta como nos indique el paquete para que este al punto.

4º Una vez que este casi lista la carne echamos un chorrito de vino blanco y agregamos el tomate natural troceado.

5º Cuando veamos que ya esta listo el tomate añadimos un par de cucharadas de tomate frito para conseguir hacer mas salsita, si no quedara la pasta muy seca.

6º Ya solo nos quedara escurrir los macarrones y emplatar con un poco de orégano y queso rallado al gusto.

Espero que os guste.

Es un plato muy sencillo de hacer y no sera los tipicos macarrones con tomate que son aveces tan insípidos.

Cous cous con verdura y pollo

Ingredientes:

Para 4 personas:

-2 Vasos de cous cous.

-2 Vasos de caldo o agua con avecrem.

-1 Calabacín.

-1 Cebolla.

-1 Tomate.

-2 Zanahoria.

-1 Pechuga de pollo

-Cava (opcional).

- Aceite, pimienta y sal.

Elaboración:

1º Pelamos y cortamos todas las verduras en cuadraditos y ponemos a pochar primero la cebolla junto con la zanahoria.

2º Añadimos el calabacin y dejamos hacer un poquito, a continuación ponemos el pollo troceado y lo dejamos hacer.

3º Añadimos sal, pimienta y un chorrito de cava o vino blanca es opcional recordad.

4º Por ultimo añadimos el tomate y una pizca de azucar para quitarle la acidez, lo dejamos apartado a fuego bajo. (Si veis que se seca añadirle un poco de agua mientras hacemos el cous cous.)

5º Ponemos en una cacerola 2 vasos de caldo y dejamos que llegue a hervir.

6º Apartamos el caldo del fuego y añadimos los 2 vasos de cous cous, removemos y dejamos que se hidrate durante 3 minutos a ser posible con la cacerola tapada.

7º Ya listo el cous cous podemos añadirle un poco de mantequilla para que no sea una masa y darle algo de sabor.

8º Ya solo nos quedara servir y a comer!

Espero que os guste! 

Anécdota: Es la segunda vez que como cous cous y la verdad que esta bastante rico y es muy fácil de hacer como ya visteis, como me a sobrado bastante cous cous pronto subiré alguna otra receta e inventare algo con lo que me a sobrado que no sea un cous cous tradicional. 

Flamenquines de cerdo

 Ingredientes:

Para 4 personas:

-8 Filetes de cinta de lomo de cerdo.

-1 Pimiento verde frito.

-1 Trozo de jamón serrano.

-2 Tranchetes de queso.

-2 Huevos.

- Leche, pan rallado y aceite.

Elaboración:

1º Con una maza de cocina aplastamos los filetes hasta dejarlos lo mas finito posible sin romperlos.

2º Cortamos el trozo de jamón en dados y el queso junto con el pimiento en tiras.

3º Empezamos a montar los flamenquines con una tira de pimiento, otra de queso y un puñadito de jamón, seguidamente los enrollamos.

                                                   Tiene que quedar algo así.

4º Seguimos el mismo proceso con los otros filetes.

5º Batimos los huevos y le añadimos un poco de sal y leche.

6º Empanamos los filetes, yo lo hago de la siguiente manera para que queden mas consistentes: Pan rallado, huevo, pan rallado, de nuevo huevo y ya por ultimo pan rallado, es como si los empanara 2 veces cada uno.

7º Ya solo nos quedara freírlos con abundante aceite y acompañarlo con patatas fritas, ensalada o un huevo frito.

Espero que os guste!

Truco: A la hora de aplastar los filetes si lo metéis en un bolsa de plástico conseguirás que se te rompan menos, que no se te peguen a la maza de cocina o a la tabla de cocina.

Revuelto de bacalao

Ingredientes:

-1 Trozo de bacalao pequeño o migas de bacalao.

-2 huevos

-1 cuarto de cebolla

-1 patata pequeña

- Nata, aceite y sal.

Elaboración:

1º Troceamos la cebolla muy chica y la ponemos a freír en una sartén.

2º Añadimos el bacalao también troceado y seguimos pochando un poco mas. Reservamos.

3º Pelamos la patata y la freímos como si fueran para patatas fritas corrientes.

4º Cortamos las patatas en trocitos chicos y se lo añadimos al bacalao con cebolla.

5º Encendemos de nuevo el fuego y añadimos los 2 huevos, removemos bien mientras se va haciendo.

6º Por ultimo añadimos un chorrito de nata para que no quede muy seco, probamos de sal y listo.

7º Ya solo nos quedaría emplatar.

Espero que os guste!

Decoración: En la decoración, puse un poco de vinagre de modena y añadí el tomate en laminas junto con un poco de salsa echa a base de ajo, aceite y perejil. 

Tarta De Queso y Chocolate

Ingredientes:

-1 Paquete de galletas tipo maría.

-1 Tarrina de queso Philadelphia.

-1 Tableta de chocolate con leche.

-2 Sobres de cuajada.

-5 Cucharadas de azúcar.

-1 Cucharada de mantequilla sin sal

-500ml de nata para montar.

-120ml de leche.

Elaboración:

1º Trituramos la galleta hasta que se quede como polvo y la mezclamos con la mantequilla, esta sera nuestra base.

2º Una vez tengamos la base echa la dejamos en el frigo y ponemos a calentar la leche, la nata y el azúcar.

 

3º Añadimos también el chocolate bien troceado y a continuación el queso.

4º Id moviendo muy bien cada vez que agregáis un nuevo ingrediente a la mezcla.

5º Añadimos el par de sobres de cuajadas y aumentamos el fuego para que hierva un poco y haga efecto la cuajada.

6º Toda esta mezcla la pasamos a nuestro molde y la dejamos enfriar un poco fuera de la nevera antes de introducirla.

7º Ya solo nos queda esperar mínimo unas 5 horas y decorar al gusto.

Espero que os guste! 

Truco: Si veis que mientras estáis mezclando empiezan a salir grumos o el queso no se incorpora bien en la masa, no os preocupéis coger vuestro batidor de mano y problema resuelto.

Pollo al chilindrón

Ingredientes:

Para 2 personas:

-1 Muslo de pollo y media pechuga de pollo.

-2 Tomates sin pepitas.

-1 Cebolla.

-1 Pimiento.

-1 Diente de ajo.

-1 Pizca de pimentón dulce.

-1 Hoja de laurel.

-1 Chupito de vino blanco.

- Aceite,sal y pimienta.

Elaboración:

1º Sazona el pollo y dóralo durante unos 3-4 minutos en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, y reserva.

2º En el aceite del pollo, dora los ajos, añade el pimiento y la cebolla y pochalos durante un rato.

3º Incorpora el tomate y la hoja de laurel, déjalo reducir durante 15 minutos a fuego muy suave.

4º Añade ahora el pimentón y remueve.

5º Agrega el pollo y el chupito de vino, deja que el pollo se termine de hacer a fuego muy suave durante al menos 45 minutos.

6º Ya solo nos quedara emplatar y servirlo junto a unas patatas fritas por ejemplo.

Espero que os guste!

Anécdota:

Hice este pollo hace relativamente poco, pero tuve un pequeño problema no me di cuenta que no tenia vino blanco del que suelo usar... con lo cual eche mano a nuestro gran Cartojal  que bebemos aquí en málaga cuando llega la época de la feria. Quedo muy rico!

Tarta de manzana

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre para la base.(yo compre la del mercadona ya echa)

- 2 Manzanas.

- Crema pastelera.

- Azúcar glas. 

Para la crema pastelera:

- 8 yemas de huevo.

- 1 litro de leche

- 200gr de azúcar

- 100gr de harina

Elaboración:

Para la crema:

1º Mientras calentamos la leche en un bol mezclamos con una varilla el azúcar, la harina y las yemas sin que queden grumos.

2º Añadimos la mezcla del bol a la leche y no paramos de remover hasta que vaya espesando y cogiendo la textura de la crema.

3º Dejamos enfriar míni

mo 30 minutos antes de utilizarla.

Para la tarta:

1º En una tartera colocamos nuestra masa de hojaldre lo mejor repartida posible y la pinchamos con un tenedor para que luego no crezca.

2º Añadimos la crema pastelera a la tartera y la repartimos bien para que cubra por todas partes.

3º Mientras calentamos el horno a 180ª(arriba y abajo) pelamos las manzanas y las cortamos.

4º Ponemos las manzanas cubriendo la tarta por encima y la metemos en el horno durante 20 minutos vigilandola de vez en cuando para que no se queme el hojaldre ni las manzanas

Espero que os guste!

Trucos:

Si veis que la mezcla de azucar,harina y yema esta muy espesa a la hora de mezclarla con la leche que estamos calentando añadir un poco de leche al bol para que se vuelva un poco mas liquida y podáis manejarla mejor.

(Opcional:) Si os queréis distraer en hacer una decoración diferente para la tarta de manzana como yo hice solo teneis que pelar la manzana seguir cortando la manzana como si estuvierais pelandola y después lo único que tenéis que hacer es colocarla en forma de rosa sobre la tarta.

Coliflor con Bechamel

Ingredientes:

Para 4 personas.

- 1 Coliflor.

- 1 Trocito de jamón.

- Agua,sal y perejil.

Para la bechamel:

- Media cucharada de mantequilla.

- 1 cucharada de harina.

- 1 vaso de leche aproximadamente 

- Nuez moscada.

Elaboración:

1º Ponemos en una olla a cocer la coliflor con abundante agua y sal, durante unos 15 o 20 minutos.

2º En otra olla empezaremos a preparar la bechamel, ponemos la mantequilla y la harina y la cocinamos unos segundos.

3º Poco a poco y sin parar de remover vamos añadiendo la leche hasta que se vaya formando una salsa, si la queréis mas liquida o menos agregar mas o menos leche.

4º Añadimos un poquito de nuez moscada a la bechamel y la reservamos.

5º Cuando este ya la coliflor cocida la escurrimos durante un par de minutos.

6º En una bandeja colocamos la coliflor y vertemos la bechamel por encima, gratinamos en el horno durante unos 8 minutos a 180 grados.

7º Sacamos la coliflor del horno y solo nos quedara emplatar.

8º Podéis agregar unos taquitos de jamón, perejil o queso a la hora de introducir la coliflor en el horno.

Espero que os guste!

Trucos:

Hay muchos mitos de como hacer para que la coliflor no desprenda ese olor mientras la cocemos.

Que si pon migas de pan sobre la tapadera donde la estas cociendo para que absorba el olor, mientras coces la coliflor añade una cucharadita de vinagre o incluso añadir nueces junto con la coliflor...

Sinceramente si te gusta la coliflor abre la ventana y soporta un poquito el olor de ella que peores cosas hay en que oler en el mundo.