Pollo al chilindrón

Ingredientes:

Para 2 personas:

-1 Muslo de pollo y media pechuga de pollo.

-2 Tomates sin pepitas.

-1 Cebolla.

-1 Pimiento.

-1 Diente de ajo.

-1 Pizca de pimentón dulce.

-1 Hoja de laurel.

-1 Chupito de vino blanco.

- Aceite,sal y pimienta.

Elaboración:

1º Sazona el pollo y dóralo durante unos 3-4 minutos en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, y reserva.

2º En el aceite del pollo, dora los ajos, añade el pimiento y la cebolla y pochalos durante un rato.

3º Incorpora el tomate y la hoja de laurel, déjalo reducir durante 15 minutos a fuego muy suave.

4º Añade ahora el pimentón y remueve.

5º Agrega el pollo y el chupito de vino, deja que el pollo se termine de hacer a fuego muy suave durante al menos 45 minutos.

6º Ya solo nos quedara emplatar y servirlo junto a unas patatas fritas por ejemplo.

Espero que os guste!

Anécdota:

Hice este pollo hace relativamente poco, pero tuve un pequeño problema no me di cuenta que no tenia vino blanco del que suelo usar... con lo cual eche mano a nuestro gran Cartojal  que bebemos aquí en málaga cuando llega la época de la feria. Quedo muy rico!