Flamenquines de cerdo

 Ingredientes:

Para 4 personas:

-8 Filetes de cinta de lomo de cerdo.

-1 Pimiento verde frito.

-1 Trozo de jamón serrano.

-2 Tranchetes de queso.

-2 Huevos.

- Leche, pan rallado y aceite.

Elaboración:

1º Con una maza de cocina aplastamos los filetes hasta dejarlos lo mas finito posible sin romperlos.

2º Cortamos el trozo de jamón en dados y el queso junto con el pimiento en tiras.

3º Empezamos a montar los flamenquines con una tira de pimiento, otra de queso y un puñadito de jamón, seguidamente los enrollamos.

                                                   Tiene que quedar algo así.

4º Seguimos el mismo proceso con los otros filetes.

5º Batimos los huevos y le añadimos un poco de sal y leche.

6º Empanamos los filetes, yo lo hago de la siguiente manera para que queden mas consistentes: Pan rallado, huevo, pan rallado, de nuevo huevo y ya por ultimo pan rallado, es como si los empanara 2 veces cada uno.

7º Ya solo nos quedara freírlos con abundante aceite y acompañarlo con patatas fritas, ensalada o un huevo frito.

Espero que os guste!

Truco: A la hora de aplastar los filetes si lo metéis en un bolsa de plástico conseguirás que se te rompan menos, que no se te peguen a la maza de cocina o a la tabla de cocina.